Vaniljekage med hindbærmousse

FREMGANGSMÅDE

1.  Sukker, vaniljesukker og æg piskes sammen med en elpisker.
2. Herefter tilsættes natron, bagepulver, mælk, natural yoghurt, mel og smeltet smør skiftevis lidt af gangen.
3. Dejen hældes over i en form smurt med smør.
4. Kagen bages ved 185 grader varmluft i 30-35 min.
5. Kagen sættes til afkøling.
6. Nu skal hindbærmoussen laves. Sæt husblas i blød i koldt vand.
7. I en lille gryde bringes hindbær i kog sammen med vand, sukker og citronsaft.
8. Når blandingen er kogt op, så sies massen, så kernerne fra hindbærrene bliver siet fra. Smid kernerne væk og hæld hindbær”saucen” tilbage i gryden.
9. Vrid husblas for vand og tilsæt det til hindbærsaucen. Rør husblassen godt ud. Tag blandingen af varmen og lad den køle ned i 20-30 min.
10. Pisk din fløde til en let flødeskum.
11. Vend den sammen med hindbærsaucen og hæld hindbærmoussen ovenpå din kage i formen.
12. Sæt kagen på køl i minimum 4-5 timer eller natten over, så moussen kan sætte sig.

Kilde: Mummum.dk