Simremad med mos af rodfrugter

Sådan gør du

Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær synligt fedt fra. Rens grøntsagerne og skær dem i tern, ca. 1x1 cm. Hak hvidløget fint. Varm 1 spsk. olie i en tykbundet gryde og brun kødet grundigt på alle sider. Tag kødet op af gryden.

Steg grøntsagerne og hvidløg i ca. 5 minutter ved moderat varme. Læg det brunede kød tilbage i gryden sammen med evt. kødsaft. Tilsæt rødvin, bouillon, timian- og rosmarinkviste samt laurbærblad og giv det nogle kværn sort peber. Læg låg på og lad retten simre ved lav varme i 1 ½ time til kødet er mørt.

Tag låget af den sidste halve time for at koge saucen ind, så den bliver tykkere. Servér simremaden med grofthakket persille. Rens og skær rodfrugter i passende stykker og løget i tern. Kom dem i en gryde med så meget vand, at det
lige dækker. Kog rodfrugterne under låg i 20-25 min. til de er møre. Lad dem dryppe af og gem lidt af kogevandet. Mos rodfrugter og løg groft med en gaffel. Pisk mosen igennem med mælk, smør, salt, peber, timian og rosmarin . Tilsæt eventuelt lidt af grøntsagsvandet til mosen får den ønskede konsistens.

Kilde: Rema1000.dk