Sellerisuppe

Smelt smørret i en stor, tykbundet gryde over medium-lav varme. Tilsæt selleri, porrer, kartofler, hvidløg og løg, kryder generøst. Steg grøntsagerne, indtil de alle er begyndt at blive bløde (dette vil tage omkring 10 minutter).

Tilsæt bouillonen, bring suppen op i kog, skru ned for varmen og lad det simre i ca 20 minutter, eller indtil knoldselleri er helt møre. Blend indtil suppen er helt glat. Kom suppen tilbage i gryden og genopvarm ved medium varme.

Lige før servering, smages suppen til med krydderier og serveres med en skvis pesto.

Kilde: Rivercottage.net