Nemt franskbrød

Blanding:

Smuldr gæret i en skål.

Opløs gæret med ca. ½ dl af mælken.

Smelt smørret i en lille gryde. Det skal ikke bruse for meget, og må slet ikke blive brunt.

Hæld resten af mælken i gryden med det smeltede smør.

Mælk og smør blandingen skulle gerne være lillefingervarm så.

Bland alle ingredienser i skålen.

Æltning:

Ælt i ca. 10 minutter. (jeg bruger maskine.)

Hævning:

Lad det hæve i ca. 30 minutter til dobbelt størrelse.

Forming:

Form brødet til en kugle ved at skubbe det ind i sig selv fra bunden af. Fortsæt til overfladen er stram.

Hvis det er blevet svært at arbejde med, så lad det hvile i 10 minutter.

Pres derefter brødet aflangt ved at folde det på midten, og løst klemme det sammen. Gør det en 3-5 gange og afslut med at klemme der hård sammen der hvor der er en fold.

Rul brødet tyndt indtil det er lige så langt som bradepanden er bred. Ca. 30-40 cm.

Brug så lidt mel som muligt så det ikke klistrer til bord eller fingre.

Læg det på et stykke  bagepapir.

Efterhævning:

Lad det hæve ca. 30 minutter mere.

Pensling:

Pensel hele den synlige overflade med lidt mælk.

Snitning:

Snit brødet med en skarp kniv eller en brødkniv. Jeg plejer at bruge en brødkniv.

Bagning:

Bages  ca. 30 minutter ved 180 grader varmluft, eller 200 grader alm.

Afkøling:

Køles mindst 20 minutter inden der spises …! :-)

---

Kilde: Google.dk