Muffins med sandkage og chokoladestykker
Lækker muffins med sandkage og chokoladestykker med økologisk rørsukker, pasteuriserede æggehvider
Ingredienser
Pisk først de pasteuriserede æggehvider næsten stive med rørsukkeret.
Pisk så også æggeblommerne i. Til begge dele er det smartest at bruge en elpisker eller røremaskine, men fra nu af skal du blot røre dejen sammen med en grydeske eller dejskraber.
I en anden skål blander du hvedemelet med bagepulver og vaniljesukker.
Smelt samtidig smørret ved lav varme i en kasserolle.
Skær chokoladen i små stykker med en skarp kniv. Jeg har her anvendt en chokolade med en kakaoprocent på 47 fra Toms, da en mere mørk chokolade kan virke mere bitter. Men det er jo en smagssag 🙂
Vend nu hvedemelsblandingen sammen med æggene, og gradvist blander du også det smeltede smør ind i dejen.
Til sidst blander du chokoladestykkerne i muffinsdejen, og slutter af med at røre lidt citronsaft i dejen.
Med en spiseske fylder du dejen i 12 muffinsforme.
Bag dine muffins med sandkagedej i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, hvor de skal bages i omkring 15 minutter.
Tjek med en kødnål eller strikkepind om de er færdige. Hvis ikke der hænger dej ved, ja så er de klar til at komme ud.
Kilde: Madensverden.dk