Hyldeblomstchampagne
Lækker hyldeblomstchampagne med liter varmt vand, saft og citronskal og hvidvinseddike
Ingredienser
FREMGANGSMÅDE
Hæld det varme vand og sukkeret i en stor grundigt rengjort gryde, skål e.l. og rør indtil sukkeret er opløst. Fyld derefter op med koldt vand, så du har 6 liter væske i alt.
Tilsæt citronsaft og citronskal, eddike og blomsterskærmene og rør forsigtigt.
Dæk med tynd bomuldsvæv lad det stå et køligt, luftigt sted i et par dage. Se herefter til det, og hvis det ikke er ved at blive lidt skummende (hvilket viser at gæringen er kommet naturligt i gang) kan du tilføje en knivspids tørgær.
Hold blandingen tildækket med bomuldsklæde og lad den gære i yderligere fire dage.
Si væsken gennem en sigte foret med bomuldsvæv og hæld på steriliserede kraftige glasflasker med champagne propper (tilgængelig fra leverandører af udstyr til hjemmebrygning) eller steriliserede plastflasker med skruelåg (OBS: der opbygges tryk i flaskerne da gæringen producerer kuldioxid. Derfor er kraftige flasker og forseglinger/propper afgørende).
Forsegl flaskerne og lad dem stå køligt i mindst en uge før servering. Champagnen holde sædvanligvis i flaskerne i flere måneder. De opbevares bedst på et køligt, tørt sted.
Kilde: Urbangardencompany.dk