Fastelavnsboller

Bland hvedemel, kardemomme og sukker sammen.

Tilsæt smørret og ælt det med fingrene til en smuldret masse.

Lun mælken til den er fingervarm og opløs gæren deri.

Tilsæt æggene og pisk det sammen.

Hæld gær-/æggeblandingen over de tørre ingredienser og rør det sammen.

Ælt det i røreskålen og tilsæt eventuelt lidt mere mel.

Lad det hæve i en skål i cirka 30 minutter.

Imens dejen hæver laver du vaniljecremen:

Kom alle ingredienserne i en gryde (også den tomme vaniljestang) og pisk det godt sammen.

Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt.

Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vaniljestangen op! :-))

Efter hævning rulles dejen ud i en firkant (Ca. 60x40cm), og der skæres 24 stykker af ca. 10x10cm. Dejen skal være ca. en halv cm tyk.

Læg derefter cirka 1 spsk. creme på hvert stykke og drys med revet mørk chokolade.

Fold stykkerne sammen og læg dem på en bageplade med lukningen nedad (sørg for at de lukker helt tæt!).

Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 minutter.

Pensl dem herefter med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader - ikke varmuft - i cirka 15 minutter.

Lad dem køle af på en bagerist og pynt dem med smeltet chokolade.

Ingredienser